陳有香
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豬肚能健脾胃 美味豬肚湯怎么做
來源:網絡 | 作者:food-1292612 | 發布時間: 1091天前 | 252 次瀏覽 | 分享到:
豬肚具有健脾胃的功效,是冬天進補的食材之一。豬肚湯又是很多人都喜歡的美味湯品,適合很多人食用。在這里,就要來為大家介紹一下豬肚湯的家常做法是怎樣的,快來學兩招吧。
    豬肚具有健脾胃的功效,是冬天進補的食材之一。豬肚湯又是很多人都喜歡的美味湯品,適合很多人食用。在這里,就要來為大家介紹一下豬肚湯的家常做法是怎樣的,快來學兩招吧。
豬肚的功效和作用
    健脾胃。豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經;補虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。
    補氣。根據清代食醫王盂英的經驗,懷孕婦女若胎氣不足, 或屢患半產以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補。
    補虛。男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。
那么,豬肚湯的做法是怎樣的呢?
豬肚湯的美味做法
    原料:豬肚、雞、干香菇、紅棗、枸杞、白辣椒、姜、料酒。
    步驟:洗豬肚。然后把豬肚翻過來洗,往盤內加面粉,反復搓洗豬肚。用鹽水洗豬肚。繼續加入鹽清洗豬肚,重復2-3次。用醋洗豬肚。清水侵泡豬肚,加入醋,反復搓洗豬肚。泡豬肚。豬肚洗凈后,用醋,鹽,酒浸十分鐘。先把雞洗凈,可以剁開最好不要剁開,放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。 塞滿豬肚、封住豬肚。把紅棗、枸杞、白辣椒、干香菇以及雞塞進豬肚,用牙簽封住開口。鍋中放水,放入釀好的豬肚雞,加幾片姜片,少量料酒,放入熱水中焯一焯,撇清浮沫。大火燒開,再倒入瓦煲小火煲40分鐘。取出豬肚雞,分別切塊。在湯中加入鹽調味,放入切好的豬肚和雞肉,慢火煲5分鐘就可以吃了哦。
    以上就是豬肚湯的做法,是不是很簡單呢?